Chả giò là một món ăn truyền thống, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, tiệc tùng hay ngày lễ Tết ở Việt Nam. Tuy nhiên, việc chiên chả giò truyền thống thường làm nhiều người lo ngại về lượng dầu mỡ. Đừng lo, công nghệ hiện đại đã mang đến giải pháp an toàn và tiện lợi hơn chính là chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản, giúp bạn thưởng thức món chả giò giòn rụm mà không cần phải sợ về vấn đề sức khỏe.
1. Chiên Chả Giò Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Thực Phẩm Mua Sẵn
Nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm chả giò, lựa chọn mua sẵn là một cách tiện lợi.
1.1 Bí Quyết Chọn Mua Chả Giò Ngon
Khi chọn mua chả giò, hãy lưu ý những điều sau:
- Nguồn gốc: Chọn chả giò của các thương hiệu nổi tiếng hoặc tại siêu thị có uy tín.
- Bao bì: Sản phẩm cần có bao bì được đóng gói chắc chắn, không bị rách, và còn hạn sử dụng.
- Thông tin sản phẩm: Lưu ý đến thành phần, nguyên liệu có trong chả giò để đảm bảo không có chất bảo quản hay phẩm màu độc hại.
1.2 Cách Chiên Chả Giò Mua Sẵn
Để chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu, hãy thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Bật nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở nhiệt độ 200 độ C trong 3 phút.
Bước 2: Xếp chả giò vào khay chiên, sau đó phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt chả.
Bước 3: Đặt nhiệt độ 155 độ C và thời gian 15 phút để chiên lần đầu.
Bước 4: Sau khi hết 15 phút, lật chả giò để vàng đều hai mặt, có thể quét thêm dầu mỏng và chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút nữa.
Thành phẩm
Chả giò sau khi chiên sẽ có màu vàng ươm, giòn rụm, bên trong nhân chín đều và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức chả giò cùng với tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt theo sở thích.
---
2. Chiên Chả Giò Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Tự Làm Tại Nhà
Để có những chiếc chả giò ngon lành, bạn có thể tự làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết.
2.1 Nguyên Liệu Làm Chả Giò
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500gr thịt heo xay
- 4 quả trứng gà
- 1 củ sắn
- 150gr nấm mèo (mộc nhĩ)
- 4 củ hành tím
- 2 bịch bánh tráng bò bía
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, đường, muối, tiêu, nước mắm
2.2 Sơ Chế Nguyên Liệu
- Băm nhuyễn củ sắn sau khi gọt vỏ và rửa sạch.
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, sau đó rửa rồi thái sợi.
- Băm nhỏ hành tím và tách lấy lòng đỏ trứng.
2.3 Trộn Nhân Chả Giò
Trộn lẫn các nguyên liệu đã sơ chế với hạt nêm, dầu hào, nước mắm, đường và tiêu xay để tạo thành hỗn hợp nhân chả giò.
2.4 Cuốn Chả Giò
- Cắt bánh tráng thành hình vuông cho dễ cuốn.
- Làm ẩm bánh với nước để dễ cuốn, sau đó cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa và cuốn lại.
2.5 Chiên Chả Giò
- Quét một lớp dầu lên bề mặt cuốn chả giò trước khi xếp vào khay nồi chiên không dầu.
- Chiên ở 155 độ C trong 15 phút, sau đó lật mặt và tăng nhiệt lên 200 độ C trong 5 phút.
Thành phẩm
Chả giò chiên bằng nồi không dầu mang lại độ giòn tuyệt hảo với màu vàng đẹp mắt. Đặc biệt, chả giò không bị ngấm dầu mỡ, giúp bạn thưởng thức mà không lo bị ngán.
---
3. Lưu Ý Khi Chiên Chả Giò Bằng Nồi Chiên Không Dầu
3.1 Trước Khi Chiên
- Vắt nước: Loại bỏ hết nước trong nhân để chả giò không bị ướt.
- Để vào tủ lạnh: Đặt chả giò đã cuốn vào tủ lạnh khoảng 20 phút để đảm bảo độ giòn khi chiên.
- Cuốn vừa tay: Không cuốn quá chặt hay quá lỏng để tránh tình trạng vỡ bánh khi chiên.
3.2 Khi Chiên
- Làm nóng nồi: Nên làm nóng nồi trong 3 phút trước khi đưa chả giò vào.
- Chiên 2 lần: Để chả giò có lớp vỏ giòn rụm, hãy chiên hai lần.
- Giữ nóng: Sau khi chiên xong, cho chả giò vào tô và gói giấy bạc để giữ độ nóng và giòn.
---
Kết Luận
Chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn tiết kiệm dầu mỡ mà còn mang lại hương vị tuyệt vời cho món ăn. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có món chả giò hoàn hảo để đãi gia đình và bạn bè.
Chúc bạn thành công với món chả giò chiên không dầu và hãy thử nghiệm ngay hôm nay nhé!
