Cá trứng chiên giòn không chỉ là món ăn yêu thích của nhiều người mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hay những buổi gặp gỡ bạn bè. Hôm nay, tại Cet.edu.vn, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn cách làm món cá trứng chiên giòn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cùng khám phá ngay nhé!
Cá Trứng Có Tốt Không?
Cá trứng, một loại cá được ưa chuộng nhờ vị ngon và độ dinh dưỡng cao. Loài cá này chủ yếu được nhập khẩu từ châu Âu, với đặc điểm nổi bật là bụng chứa đầy trứng. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp protein dồi dào và chất béo có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, do hàm lượng dinh dưỡng cao, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ cá trứng một cách hợp lý, không nên quá lạm dụng trong thực đơn hàng ngày.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Cá Trứng Chiên Giòn
Để chế biến món cá trứng chiên giòn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250gr cá trứng (có thể sử dụng cá tươi hoặc đông lạnh)
- Tỏi băm, gừng băm nhỏ
- Hành xanh thái nhỏ
- Bột chiên giòn
- Ớt khô
- 1 thìa rượu trắng
- Bột canh hoặc nước mắm
Cách Làm Cá Trứng Chiên Giòn Tại Nhà
Bước 1: Chọn Mua Cá Trứng
Mua cá trứng tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bạn nên đến chợ vào buổi sáng sớm để lựa chọn những con cá tươi nhất. Hãy ưu tiên chọn những con cá có thân tròn, mập, không bị dẹt hay có dấu hiệu hư hỏng.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu
Nếu bạn sử dụng cá đông lạnh, hãy rã đông trước khi chế biến. Nếu là cá tươi, rửa sạch với nước muối để loại bỏ sạch bụi bẩn. Sau đó, cho cá vào bát, ướp với ½ thìa bột canh, 1 thìa đường và 1 thìa rượu, để ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Chiên Cá
Đun nóng dầu trong chảo, sao cho ngập cá. Lăn cá đã ướp qua một lớp bột chiên mỏng để món cá được giòn hơn khi chiên. Thả cá vào chiên với lửa vừa, lật đều hai mặt cho đến khi cá vàng đều.
Chú ý: Cá trứng rất nhanh chín, vì vậy bạn không cần chiên lâu. Khi cá gần chín, hãy cho hỗn hợp tỏi, gừng và ớt vào đảo đều, rắc hành lá lên mặt cá rồi tắt bếp. Đặt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cá Trứng Chiên Chấm Gì?
Món cá trứng chiên giòn không thể thiếu nước chấm. Thông thường, nước chấm đi kèm là mắm me, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Dưới đây là cách pha mắm me đơn giản:
- Nếu bạn có me trái, hãy bóc vỏ, bỏ gân và dầm nát thịt me trong nước ấm. Sau đó, lọc lấy nước và cho vào nồi nấu với một ít đường và nước mắm cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nếu dùng me đã ngào, bạn chỉ cần dầm và lọc như trên.
Mắm me chấm cùng cá trứng chiên giòn vừa ngon vừa kích thích vị giác, là sự kết hợp hoàn hảo trong mỗi bữa ăn.
Cá Trứng Chiên Bột Cực Ngon
Ngoài cách chiên giòn đơn giản, bạn có thể thử sức với cá trứng chiên bột. Món này không những giòn tan mà còn béo ngậy, khiến bạn khó cưỡng. Dưới đây là công thức và cách làm chi tiết.
Nguyên Liệu Cho Cá Trứng Chiên Bột
- 500gr cá trứng
- 50gr bột chiên giòn
- 50gr bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- Me trái chín hoặc me ngào
- Gia vị: Ớt, tỏi, nước mắm, đường
Cách Làm Cá Trứng Chiên Bột Tại Nhà
Bước 1: Sơ Chế và Ướp Gia Vị
Cá trứng sau khi mua về hãy rửa sạch và để nguyên con trong tô. Ướp cá với ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hành tỏi băm nhuyễn, ½ muỗng hạt nêm và một ít ớt băm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm vào cá.
Bước 2: Chuẩn Bị Bột Chiên
Đập trứng gà vào một cái chén sạch, đánh tan đều. Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù vào hai cái bát khác nhau để chuẩn bị cho công đoạn chiên.
Bước 3: Công Đoạn Chiên Cá
- Lăn cá qua bột chiên giòn, rồi nhúng vào trứng gà, cuối cùng lăn qua bột chiên xù để tạo lớp áo giòn bên ngoài.
- Bắc chảo lên bếp, đổ nhiều dầu sao cho ngập cá, đợi dầu sôi già rồi thả cá vào chiên đều các mặt cho đến khi cá vàng ươm.
>
Lưu ý: Trong quá trình chiên, bạn nên chú ý lửa, nếu dầu đổi màu thì cần thay mới để bảo đảm món ăn không bị cháy khét.
Bước 4: Thưởng Thức
Dọn cá ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng, chấm cùng nước mắm me sền sệt thơm ngon.
Kết Luận
Cá trứng chiên giòn và cá trứng chiên bột là những món ăn không thể thiếu trong thực đơn của mỗi gia đình, đặc biệt là trong các bữa tiệc hay dịp sum họp. Với cách làm đơn giản mà lại ngon miệng như vậy, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến cho gia đình mình những món ăn hấp dẫn, đầy dinh dưỡng.
Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn về món cá trứng chiên giòn này nhé! Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và ý nghĩa bên gia đình và bạn bè!
