Cá viên chiên nước mắm là một trong những món ăn vặt hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi dạo phố hoặc muốn thưởng thức tại nhà. Được chế biến từ những viên cá chiên giòn, hòa quyện cùng nước mắm thơm ngon, món ăn này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ mà còn là món ăn thích hợp cho các buổi tiệc tùng hay tụ họp bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về món cá viên chiên nước mắm và cách chế biến món ăn này để tự tay thực hiện tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Để Làm Cá Viên Chiên Nước Mắm
Để chế biến món cá viên chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g Cá viên
- 200g Bò viên
- 200g Mực xoắn hoặc tôm viên
- 200g Xúc xích
- 100g Rau muống
- 200g Đậu bắp
- 1 Củ hành tây
- 5 Nhánh tỏi
- 2 Trái ớt
- Bơ thực vật
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu, tương ớt, hạt nêm
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rau Củ: Rau muống và đậu bắp rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ và cắt miếng cau vừa phải.
- Viên Cá: Cá viên, bò viên, mực xoắn, tôm viên, xúc xích giã đông. Xúc xích có thể cắt theo hình hoa để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Tỏi và Ớt: Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ để tạo độ cay và hương vị đặc trưng.
Cách Làm Cá Viên Chiên Nước Mắm
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá viên và các loại viên: Sau khi đã giã đông, bạn có thể cắt nhỏ xúc xích và các loại viên khác để dễ dàng chiên và ăn.
- Rau muống: Nhặt bỏ lá, chỉ để lại phần cọng rồi cắt khúc vừa ăn.
- Đậu bắp: Cắt bỏ đầu và cắt thành khúc vừa ăn.
- Hành tây: Cắt miếng vừa phải sau khi đã bóc vỏ.
- Tỏi và ớt: Băm nhuyễn để chuẩn bị cho việc phi thơm.
Bước 2: Pha Sốt Nước Mắm Đậm Đà
Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá viên chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị nước sốt như sau:
- Nguyên liệu làm nước sốt:
- 100ml nước lọc
- 2 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng tương ớt
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng tiêu
- Trộn tất cả nguyên liệu trên vào một bát lớn, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Chiên Cá Viên
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng và cho dầu ăn vào.
- Khi dầu sôi, cho lần lượt từng loại cá viên vào chiên cho đến khi vàng giòn.
- Sau khi chiên xong, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào Rau và Thêm Nước Sốt
- Tiếp tục sử dụng chảo, cho 2 muỗng bơ vào đun tan, sau đó cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm.
- Thêm rau muống vào xào đến khi chín tới, sau đó cho cá viên đã chiên vào.
- Đổ nước sốt vào, đảo đều cho nước sốt ngấm vào từng viên cá.
- Cuối cùng, cho hành tây và đậu bắp vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức
Bày cá viên chiên nước mắm ra đĩa, trang trí với chút rau xanh và thưởng thức với cơm trắng hoặc ăn không. Món ăn sẽ trở nên thơm ngon hơn khi được thưởng thức nóng.
Cá Viên Chiên Nước Mắm Tỏi: Biến Tấu Độc Đáo
Nếu bạn muốn thử một phiên bản khác của món ăn này, hãy cùng làm cá viên chiên nước mắm tỏi. Nguyên liệu cần chuẩn bị tương tự, nhưng bạn sẽ thêm tỏi vào nước sốt để tạo thêm hương vị độc đáo.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 200g Cá viên chiên
- 200g Viên bò chiên
- 200g Mực xoắn, tôm viên
- 200g Xúc xích
- 1 Củ tỏi
- 1 Quả ớt sừng
- Dầu ăn
- Bơ lạt
- Nước mắm
- Gia vị khác: Đường, tiêu, tương ớt, mì chính (bột ngọt)
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Các nguyên liệu được sơ chế tương tự như ở trên.
- Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ để tạo độ cay.
Pha Nước Sốt Bơ Tỏi
- Trộn 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường, 1/2 thìa tiêu xay và 1 thìa mì chính vào bát, khuấy đều.
- Phi thơm tỏi với bơ và sau đó đổ sốt vào đun với lửa nhỏ cho nóng.
Chiên Cá Viên và Thêm Sốt
- Chiên các loại viên như đã hướng dẫn ở trên.
- Cho cá viên đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay cho đến khi sốt ngấm vào viên cá.
Trình Bày
Bày cá viên chiên nước mắm tỏi ra đĩa, có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa chuột để làm giảm độ ngán.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Cá Viên Chiên Nước Mắm
- Chọn nguyên liệu: Nên mua cá viên tại những nơi uy tín, kiểm tra nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Pha nước sốt: Gia vị có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình.
- Rau củ: Chọn rau muống giòn, ít lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Thêm rau sống: Để gia tăng hương vị, bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa chuột.
Kết Luận
Cá viên chiên nước mắm là một món ăn vặt tuyệt vời mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Với hương vị thơm ngon, giòn tan và nước sốt đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè trong những buổi tụ tập. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ những khoảnh khắc ẩm thực tuyệt vời cùng người thân nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
