Bò khô là một trong những món ăn vặt và món nhậu phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Đán. Hương vị thơm ngon, dai dai của bò khô không chỉ khiến mọi người say mê mà còn là món ăn lý tưởng để đãi khách trong những ngày lễ hội. Đặc biệt, với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bò khô ngay tại nhà mà không cần phải mang thịt ra lò sấy. Trong bài viết này, Elmich sẽ hướng dẫn bạn
cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ thực hiện và đảm bảo ngon chuẩn vị.
Giá Trị Dinh Dưỡng và Lợi Ích Của Thịt Bò
Trước khi đến với công thức chế biến bò khô, chúng ta cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng cũng như những lợi ích sức khỏe mà thịt bò mang lại.
Giá Trị Dinh Dưỡng Trong Thịt Bò
Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu protein, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng nổi bật từ thịt bò:
- Protein: Là nguồn cung cấp chính protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp.
- Sắt: Cung cấp sắt hữu cơ, hỗ trợ sản sinh hồng cầu và cung cấp oxy cho cơ thể.
- Zinc: Hỗ trợ hệ thống miễn dịch và tăng cường chức năng tế bào.
- Vitamin B12, B6, B3: Giúp duy trì sức khỏe hệ thần kinh và tham gia vào quá trình trao đổi chất.
- Phosphorus: Quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương và răng.
Lợi Ích Cho Sức Khỏe Của Thịt Bò
Việc bổ sung thịt bò vào chế độ ăn uống có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Tăng cường cơ bắp: Giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đặc biệt cần thiết cho những người tập thể dục.
- Cân bằng tâm trạng: Các vitamin và khoáng chất trong thịt bò hỗ trợ cân bằng tâm lý, giảm căng thẳng.
- Tăng cường năng lượng: Sắt và vitamin B12 giúp cải thiện năng lượng, giảm mệt mỏi.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Protein và zinc trong thịt bò giúp cải thiện tiêu hóa.
- Ngăn ngừa thiếu máu: Sắt giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Nguyên Liệu Làm Khô Bò Bằng Nồi Chiên Không Dầu
Để thực hiện
cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Thịt bò: 500g
- Sả: 4-5 cây
- Tỏi: 1 củ to
- Gừng: 1 củ to
- Ớt sừng: 1 quả
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu hào, muối, ngũ vị hương, bột ớt, bột nghệ, dầu màu điều.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao, thớt
- Máy xay sinh tố
- Nồi chiên không dầu
- Khay đựng
Cách Chọn Thịt Bò Tươi Ngon
Để có món bò khô ngon, việc chọn thịt bò tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được thịt bò chất lượng:
- Màu sắc: Thịt bò nên có màu đỏ thẫm, tươi sáng, mỡ bò ngả vàng.
- Phần thịt: Nên chọn thịt thăn nhiều nạc với thớ thịt dài, đẹp.
- Cảm giác: Khi sờ vào, thịt bò nên có độ đàn hồi, không bị khô hoặc chảy nước.
Cách Làm Bò Khô Nhâm Nhi Ngày Tết
Giờ chúng ta cùng nhau thực hiện từng bước để làm bò khô bằng nồi chiên không dầu.
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch thịt bò, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Sau đó, dùng dao sắc thái thịt thành các lát mỏng theo thớ thịt, bề ngang khoảng 0.5-0.8cm.
- Gừng, sả, ớt, tỏi rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Ướp Thịt Bò
Để có món bò khô ngon, nước sốt ướp thịt bò rất quan trọng. Hỗn hợp gia vị bao gồm:
- Hỗn hợp gừng, tỏi, sả, ớt xay nhuyễn.
- Ngũ vị hương, bột nghệ, bột ớt, đường, nước mắm, dầu hào, dầu màu điều.
Cho từng lát thịt bò vào hỗn hợp gia vị, thấm đều cả hai mặt. Xếp thịt vào khay, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể tăng thời gian ướp lên 5-8 tiếng để gia vị thấm đều hơn.
Bước 3: Sấy Khô Thịt Bò Bằng Nồi Chiên Không Dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 5 phút.
- Xếp từng lát thịt bò ra khay chiên, chú ý không để thịt bò chồng lên nhau.
- Điều chỉnh nhiệt độ nồi ở 150 độ khoảng 20 phút, tiến hành sấy thịt lần 1.
- Sau 20 phút, lấy thịt bò ra và trở các mặt thịt. Tiếp tục cho vào nồi sấy ở 150 độ trong 25 phút nữa.
Lưu ý: Bạn có thể lấy thịt bò ra và trở mặt thường xuyên từ 10-15 phút một lần để thịt khô và chín đều hơn.
Lời Kết
Với công thức
cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu mà Elmich vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bò khô thơm ngon ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày Tết mà còn có thể thay thế bằng thịt lợn hoặc thịt trâu nếu bạn thích. Chúc bạn thành công và có những bữa tiệc thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè trong dịp Tết này!
