Tôm chiên sả là một món ăn hấp dẫn không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi sự dễ làm của nó. Với hương thơm nồng nàn từ sả cùng vị giòn ngọt từ tôm, món ăn này luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc, đám cưới hay bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm tôm chiên sả qua bài viết dưới đây nhé!
1. Tại Sao Nên Chọn Món Tôm Chiên Sả?
Tôm là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tôm không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều protein, canxi và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Món tôm chiên sả không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn khẳng định sự khéo léo trong tài nghệ nấu nướng của bạn.
2. Chuẩn Bị Nguyên Liệu cho Cách Làm Tôm Chiên Sả
Nguyên Liệu Cần Có
Để làm món tôm chiên sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm tươi: 500g (tôm sú hoặc tôm thẻ)
- Sả: 3-4 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Bột chiên giòn: 60g
- Bột mì: 30g
- Bột sư tử: 15g (có thể thay bằng bột ngô)
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, đường, dầu ăn.
Mẹo Chọn Tôm Tươi Ngon
Để món ăn được ngon, bạn cần chọn tôm tươi. Dưới đây là một số mẹo chọn tôm tốt:
- Chọn tôm có kích thước vừa phải, thân trong suốt và vỏ cứng.
- Tôm tươi sẽ có phần đầu và thân dính chặt, không nên chọn tôm có phần đầu bị đen.
- Kiểm tra đuôi tôm; nếu đuôi khép chặt là tôm còn tươi, đuôi xòe ra có thể là tôm đã bị bơm nước hoặc hóa chất.
- Tránh xa những con tôm có chân bị đen, chảy nước hoặc có mùi hôi.
3. Các Bước Thực Hiện Món Tôm Chiên Sả
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng, lột bỏ vỏ, làm sạch chỉ lưng và để ráo nước. Lưu ý chừa lại phần đuôi để tôm nhìn đẹp hơn khi chiên.
- Chuẩn bị sả và hành tím: Hành tím bóc vỏ, một củ băm nhuyễn và hai củ cắt lát. Sả rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại cắt lát xéo.
Cách Ướp Tôm Chiên Sả
- Cho tôm vào tô, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, sả và hành tím băm. Trộn đều và ướp tôm trong khoảng 10 phút để tôm thấm đậm gia vị.
- Rắc đều hỗn hợp bột (bột chiên giòn, bột mì, bột sư tử) vào tôm đã ướp gia vị và trộn đều.
Cách Chiên Tôm Sả
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, cho sả và hành tím cắt lát vào chiên cho đến khi vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Tiếp theo, cho tôm vào chảo chiên vàng đều cả hai mặt. Khi tôm chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Thành Phẩm và Thưởng Thức
Món tôm chiên sả của bạn đã hoàn thành! Xếp tôm ra đĩa, rắc thêm sả và hành tím chiên giòn lên trên. Tôm chiên sả không chỉ có lớp vỏ giòn rụm mà còn thơm lừng, thịt tôm ngọt tự nhiên, rất hấp dẫn. Bạn có thể chấm kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
4. Biến Tấu với Món Tôm Chiên Sa Tế
Ngoài tôm chiên sả, bạn cũng có thể thử nghiệm với món tôm chiên sa tế thơm ngon. Dưới đây là cách làm:
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Tôm tươi: 500g
- Dầu mè: 10ml
- Nước mắm: 10ml
- Sa tế: 30g
- Tỏi băm: 10g
- Đường: 15g
Các Bước Thực Hiện
- Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng và để ráo. Ướp tôm với dầu mè và nước mắm trong khoảng 15 phút.
- Chiên tôm: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp và lớp vỏ vàng giòn.
- Làm nước sốt sa tế: Đun nóng chảo, cho tỏi băm, đường, sa tế và nước mắm vào, khuấy đều đến khi sốt sền sệt lại. Sau đó cho tôm đã chiên vào, đảo đều cho thấm gia vị và tắt bếp.
Thành Phẩm và Thưởng Thức
Tôm chiên sa tế có lớp vỏ giòn rụm, thấm đượm nước sốt sa tế thơm lừng, cay cay, đậm đà. Món này ăn kèm với cơm nóng và rau sống sẽ rất tuyệt vời.
5. Mẹo Khử Mùi Tanh Của Tôm
Để tôm không còn mùi tanh, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Rửa tôm với nước muối pha loãng: Giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả và làm tôm giòn hơn.
- Ngâm tôm với rượu và đường: Hòa rượu với một chút đường, cho tôm vào ngâm khoảng 1-2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Dùng phèn chua: Ngâm tôm sống với phèn chua pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
6. Một Số Lưu Ý Khi Làm Tôm Chiên Sả
- Chọn tôm tươi: Nguyên liệu tươi ngon sẽ quyết định chất lượng món ăn.
- Thời gian ướp: Đảm bảo thời gian ướp tôm đủ để gia vị thấm đều.
- Nhiệt độ dầu: Dầu phải đủ nóng để chiên tôm vàng giòn mà không bị ngấm dầu.
Kết Luận
Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã sẵn sàng để chế biến món tôm chiên sả thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thú vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy lưu lại công thức và trải nghiệm ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của tôm chiên sả nhé! Chúc bạn thành công!
