Cá Hường, hay còn gọi là cá Đổng, cá mùi, là một loại cá nước ngọt với thịt trắng, mềm và có giá trị dinh dưỡng cao. Những ai đã từng thưởng thức món cá này đều không thể quên được hương vị thơm ngon, đặc biệt là món
cá hường chiên sả ớt. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản mà lại hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần, hãy cùng khám phá cách làm món cá hường chiên sả ớt thơm ngon dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món
cá hường chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá Hường tươi: 500g
- Sả: 2-3 cây
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Chanh: 1 trái
- Tương ớt: 1 bát nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Rau sống: Để ăn kèm
- Sa tế hoặc màu dầu điều: 1-2 thìa
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, mì chính
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Cá Hường: Nên chọn cá tươi ngon, mắt trong, da sáng, không có mùi ôi.
- Sả, ớt, nghệ: Chọn nguyên liệu tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách Thực Hiện Món Cá Hường Chiên Sả Ớt
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá Hường sau khi mua về, bạn tiến hành làm sạch, bỏ ruột và mang.
- Rửa cá dưới vòi nước cho sạch, sau đó khía nhẹ ở thân cá để gia vị thấm vào dễ dàng hơn.
- Sả, ớt và nghệ băm nhỏ.
- Hành khô thái lát mỏng, phi vàng cho thơm.
- Cho cá vào một tô lớn, ướp cá với sả, nghệ, ớt đã băm, cùng một chút muối, tiêu, bột ngọt và đường.
- Lưu ý: Không nên ướp quá nhiều nghệ sẽ khiến món ăn có vị đắng.
- Để cá ướp trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm đều.
Tiến Hành Chế Biến
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu đạt khoảng 90 độ C, bạn rắc một ít muối vào để cá không bị dính.
- Tiếp theo, cho từng con cá đã ướp vào chảo, chiên khoảng 3 phút, sau đó lật cá lại để chiên đều hai mặt.
- Chiên cho đến khi cá có màu vàng ruộm, giòn và dậy mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu.
- Giã tỏi ớt cùng chút hạt nêm và đường, sau đó pha với 5 thìa mắm nhỉ ngon và 2 thìa nước lọc, khuấy đều để tạo thành một bát mắm chấm thơm ngon.
Trang Trí và Thưởng Thức
- Sau khi chiên xong, bạn gắp cá ra giấy thấm dầu cho ráo.
- Bày cá ra đĩa và rắc thêm hành phi lên bề mặt để tăng thêm hương vị.
- Món cá hường chiên sả ớt sẽ ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm với mắm chanh tỏi ớt hoặc tương ớt.
- Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc rau sống rất tuyệt vời.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Món Cá Hường Chiên Sả Ớt
- Cá Hường là một loại hải sản rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều đạm, chất béo, canxi, omega, nitơ, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là bà mẹ sau sinh và trẻ nhỏ.
- Khi chế biến, hãy chọn cá tươi ngon, mắt trong và da sáng để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Lưu ý về gia vị: Sả và nghệ có thể dễ làm cháy khi chiên, vì vậy bạn nên cẩn thận khi cho vào chảo dầu nóng. Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm gia vị sau khi cá đã chiên xong.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Cá Hường
Cá Hường không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đây là những lý do bạn nên đưa món cá hường vào thực đơn của gia đình:
- Giàu protein: Thịt cá hường chứa hàm lượng protein cao, giúp cơ thể duy trì sức khỏe và phát triển.
- Chất béo tốt: Omega-3 trong cá hường hỗ trợ cho tim mạch và não bộ.
- Vitamin và khoáng chất: Cá hường cung cấp nhiều vitamin A, B12, canxi và sắt, rất tốt cho sức khỏe.
Cá Hường Chiên Sả Ớt: Món Ăn Thích Hợp Cho Mọi Dịp
Món cá hường chiên sả ớt không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp cho những buổi tiệc nhỏ hay bữa cơm gia đình. Hương vị đậm đà, giòn rụm của cá kết hợp với vị cay nồng của sả và ớt sẽ làm cho bữa ăn trở nên thú vị hơn bao giờ hết.
Bạn có thể sáng tạo thêm các món ăn kèm như rau sống, bún, hoặc cơm trắng để làm phong phú thêm bữa ăn. Đừng quên chuẩn bị một chén mắm chấm để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn nhé!
---
Trên đây là cách làm món
cá hường chiên sả ớt thơm ngon và bổ dưỡng. Hy vọng bạn sẽ thử nghiệm công thức này và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!
